Технология. 6 класс. Авторский коллектив: Е. С. Глозман, Е. Н. Кулакова, Ю. Л. Хотунцев, О. А. Кожина, И. В. Воронин, В. В. Воронина, А. Е. Глозман
§ 44. Особенности приготовления пищи в походных условиях
Представьте, что вы с друзьями собрались в поход. Какие продукты и набор какой посуды вы возьмёте с собой? Какие правила безопасного поведения следует соблюдать в походе?
Если вы когда-либо ходили в поход, то наверняка помните запах дыма, потрескивание горящих поленьев, душистый костровый чай, а главное — замечательное чувство товарищества.
Опытные туристы знают: накормить в походе десять и более человек — задача непростая! Ведь под рукой нет ни плиты, ни холодильника. Поэтому перед походом надо обязательно рассчитать количество продуктов, которые необходимо взять с собой.
Помните
Расчёт продуктов ведётся из средней нормы на человека в день, умноженной на количество туристов и дней предполагаемого похода.
Питание в походе нужно организовать так, чтобы не переедать и не голодать, интервалы между приёмами пищи не должны быть большими.
В поход обычно берут крупы, макароны, консервы, концентраты (например, супы, каши, которые готовятся по способу приготовления, написанному на упаковке). Блюда готовят в специальных котлах с крышкой, а едят из небьющейся посуды. В настоящее время в магазинах можно приобрести специальные наборы посуды и столовых приборов для туристов.
Воду для приготовления обеда следует брать с собой или только из ручья или родника.
Для лучшей сохранности продуктов можно использовать сумку-холодильник или завернуть продукты в пищевую фольгу, также роль холодильника может выполнять вода, для этого продукты следует поместить в ведро, накрыть крышкой и поставить его в водоём.
Разведение костра. Готовить еду в лесу приходится на костре. Для разведения костра следует собирать только сухие ветки. Ни в коем случае нельзя рубить деревья. К тому же свежесрубленное дерево плохо горит. Костёр нужно разжигать подальше от деревьев, желательно на поляне. Если есть возможность, то лучше не делать каждый раз новое кострище, а использовать старое.
Костры бывают разные: для приготовления пищи, обогревания, просушки вещей и снаряжения, отпугивания комаров и мошек, подачи сигналов (рис. 7.28).
а — «таёжный»; б — «шалаш»; в — «колодец»; г — закапывание мусора; д — гашение костра
Для приготовления пиши большой костёр неудобен. Наиболее пригодны для этой цели костры типа «шалаш» и «колодец» (рис. 7.28, б, в). Костёр «шалаш» удобен, если над ним подвешено одно ведро или котелок. Если же для приготовления используется несколько вёдер, лучше разжечь костёр «колодец», который горит ровным пламенем, даёт много углей высокой температуры. У опытных туристов заменой костра может стать горелка на жидком топливе.
Перед уходом с места стоянки следует хорошо убрать территорию стоянки, сжечь весь мусор на костре, пустые банки из-под консервов закопать в землю (рис. 7.28, г). Всё, что могут съесть птицы и звери, оставляют под деревьями на видном месте. После уборки костёр обязательно заливают водой и засыпают землёй (рис. 7.28, д).
Помните
В походе постоянно следите за чистотой рук и ногтей, овощи и фрукты тщательно мойте, все продукты, приобретённые у местного населения, ешьте только после термической обработки. Пейте только кипячёную воду или воду из бутылок. Пренебрежение этими правилами личной гигиены может привести к возникновению острых кишечных и инфекционных заболеваний.
Первая помощь при пищевых отравлениях. Первые признаки пищевого отравления — это тошнота, рвота, боли в животе, головная боль, общая слабость. При отравлении основное лечебное средство — промывание желудка. Для этого заболевший должен выпить 5—6 стаканов тёплой воды, чтобы вызвать рвоту (иногда повторить несколько раз) и очистить желудок. Затем необходимо обратиться за помощью к медицинским работникам.
Вопросы и задания:
1. Какой набор продуктов следует взять с собой в поход? Почему?
2. Какие блюда можно приготовить в походных условиях?
3. Как вы думаете, отличается ли процесс приготовления пищи на костре от процесса приготовления пищи в домашних условиях?
4. Какую посуду следует брать с собой в поход? Почему?
5. Почему, если туристы остановились на длительное время, следует использовать одно место для разведения костра?
6. Почему, после того как туристы покидают место привала, необходимо убрать за собой весь мусор? Каким способом это следует делать?
7*. Почему туристам нельзя посещать лес в летнюю жару? Может ли это повлиять на экологию?
Задание
Найдите в Интернете информацию и подготовьте сообщение о профессиях, для которых необходимы развитые чувства вкуса и обоняния.
Идеи творческих проектов
Идея 1. «Праздник сладкоежки (с презентацией холодных сладких десертных блюд)».
Идея 2. «Разносолы из капусты».
