Технология. 6 класс. Авторский коллектив: Е. С. Глозман, Е. Н. Кулакова, Ю. Л. Хотунцев, О. А. Кожина, И. В. Воронин, В. В. Воронина, А. Е. Глозман
Словарь основных понятий и терминов
Общие термины
Графическое изображение — выполненное карандашом, чернилами или тушью изображение, состоящее из линий, штрихов, точек. Графические изображения используют при изготовлении изделий.
Деталь — изделие, изготовленное без применения сборочных операций. Деталью называют также изделие, изготовленное из одного куска материала.
Композиция — строение, соотношение и взаимное расположение частей изделия.
Масштаб — отношение длины линии на чертеже, плане или карте к длине, соответствующей линии в натуре.
Нанометр (нм) — дольная единица измерения длины в Международной системе единиц СИ, равная одной миллиардной части метра (т. е. I0~9 м). Нанометр часто ассоциируется с областью нанотехнологий и с длиной волны видимого света.
Профессия — род деятельности, связанный с определённой областью общественного производства (педагог, врач, музыкант).
Специальность — вид занятий в рамках профессии (учитель технологии, врач-стоматолог, скрипач).
Технологическая дисциплина — строгое соблюдение всех требований в процессе изготовления изделий, которые определены в технологической документации.
Чертёж — изображение предмета на листе бумаги с указанием размеров этого предмета и других сведений, необходимых для его изготовления.
Эскиз — рисунок, выполненный от руки, с указанием основных размеров и других сведений об изображаемом предмете.
Технология обработки конструкционных материалов
Бронза — сплав на основе меди, в котором главными добавками являются олово, алюминий, бериллий, кремний, свинец, хром или другие элементы, за исключением цинка.
Декор — совокупность декоративных элементов, украшений.
Древесные материалы — конструкционные, изоляционные и поделочные композиционные материалы на основе натуральной древесины.
Завод-автомат — высшая форма гибкого автоматизированного производства, управляемого центральной ЭВМ. Заводы-автоматы в основном предназначены для изготовления унифицированных деталей машин и оборудования без прямого участия человека.
Инструментальная сталь — сталь с высокими показателями твёрдости, износостойкости и прочности для изготовления рабочих частей различных инструментов.
Литьё — процесс получения изделий (отливок) из различных расплавов (металлов, пластмасс и др.), принимающих конфигурацию полости формы и сохраняющих её после затвердения.
Обработка металлов давлением — группа технологических процессов, в результате которых происходит формоизменение заготовок под влиянием приложения внешних сил.
Припуск — толщина слоя материала, удаляемого с поверхности заготовки в процессе её обработки резанием (снятием стружки).
Технология машиностроения — область технической науки, занимающаяся изучением связей и установлением закономерностей в процессе изготовления машин.
Цветные металлы — промышленное название всех металлов, за исключением железа.
Цепная передача — механизм для передачи вращения между параллельными валами с помощью двух жёстко закреплённых на них зубчатых колёс-звёздочек, через которые перекинута бесконечная цепь (например, передача от педальной оси к заднему колесу велосипеда).
Эмблема — условное изображение какого-либо понятия, идеи.
Обработка пищевых продуктов
Бланширование — быстрое обваривание (ошпаривание) кипятком или паром для облегчения дальнейшей обработки.
Брутто — вес товара в упаковке. В кулинарии — масса продукта до его механической обработки.
Варка на пару — вид тепловой обработки, при котором продукт готовят без погружения в жидкость в закрытой посуде, уложив на сетку или решётку над кипящей жидкостью.
Гарнир — овощи, каша и т. п., добавляемые к мясным и рыбным блюдам.
Гурман — любитель и ценитель изысканной пищи.
Жарка (жаренье) основным способом — вид тепловой обработки, при котором продукт нагревается в сковороде в небольшом количестве жира до образования золотистой корочки.
Закваска — вещество, вызывающее кислое брожение.
Запекание — жарка продуктов в духовом шкафу или микроволновой печи с жиром и без него.
Каша — кушанье из сваренной крупы.
Консервы — пищевые продукты, подвергнутые термической, химической или другой обработке и герметично укупоренные для предотвращения от порчи при хранении.
Консистенция — степень густоты.
Маринование — способ консервирования в рассоле, содержащем соль, уксус, сахар и пряности (перец, гвоздику, корицу и др.).
Меню — 1) общий список блюд, приготавливаемых стабильно в данном ресторане или кафе; 2) перечень блюд каждого конкретного завтрака, обеда, ужина, меняющийся ежедневно и составляемый на день, неделю, месяц и т. д.
Нетто — чистый вес продукта без упаковки. В кулинарии — вес продукта после механической обработки.
Пассерование — вид тепловой обработки овощей. Представляет собой лёгкое обжаривание овощей в небольшом количестве жира или жира и муки.
Припускание — вид тепловой обработки, при котором продукт готовят в собственном соку или небольшом количестве жидкости.
Соленья — общее название для квашеных овощей и ягод, засоленных и маринованных овощей и грибов.
Сыворотка — побочный продукт при скисании молока, приготовлении творога и сыров, взбивании масла.
Тушение — комбинированный способ тепловой обработки. Сначала продукт обжаривают, а затем заливают соусом или бульоном, доводят до готовности.
Фритюр — жир для жарки без примеси воды с температурой не ниже 140—180 °C.
Фритюрница — электрический нагревательный прибор для жаренья кулинарных и кондитерских изделий с погружением в кипящий жир.
Ядрица — название всякой обдирной крупы, т. е. неперомолотой, с которой при обработке на мельнице снята лишь внешняя оболочка — лузга.
Обработка текстильных материалов
Атласное переплетение — вид ткацкого переплетения, при котором перевязка основы с утком осуществляется посредством одиночных основных (сатин) или уточных (атлас) перекрытий, не соприкасающихся друг с другом, причем перекрытия смещены на постоянное число нитей.
Воздухопроницаемость — способность ткани пропускать воздух.
Выкройка — чертёж деталей швейного изделия в натуральную величину.
Декатирование — технологическая обработка ткани для предотвращения уменьшения размеров готового изделия.
Меланжевая пряжа — пряжа, выработанная из смеси волокон разного цвета. Ткани из такой пряжи называют меланжевыми.
Мода — совокупность вкусов и взглядов, господствующих в определённой общественной среде в определённое, как правило недолгое, время.
Моделирование художественное — создание художественного проекта, эскиза изделия; техническое — процесс разработки новых фасонов одежды по рисунку художника-модельера или по фотографии из журнала мод.
Намётывание — соединение двух деталей, наложенных одна на другую, стежками временного назначения.
Намокаемость — способность материала впитывать воду.
Притачивание — соединение двух или нескольких разных по величине деталей строчками постоянного назначения.
Прочность — стойкость ткани на разрыв и истирание.
Рабочее место — участок мастерской с необходимым оборудованием, инструментами и материалами.
Саржевое переплетение — вид ткацкого переплетения, при котором нити основы переплетают от двух до пяти нитей утка со сдвигом в одну сторону на одну нить. На лицевой стороне ткани образуется рисунок в виде рубчика, идущего в косом направлении полотна ткани.
Сатиновое переплетение — вид ткацкого переплетения, в котором лицевая сторона ткани образована длинными уточными перекрытиями.
Смётывание — соединение двух деталей, примерно равных по величине, по намеченным линиям стежками временного назначения.
Стачивание — соединение двух или нескольких приблизительно равных по величине деталей по совмещённым краям.
Стиль — совокупность средств художественной выразительности, которые в целом создают определённую образную систему.
Сутюживание — уменьшение слабины в конце вытачек или уменьшение края детали под действием утюга.
Теплозащитные свойства — это способность материала сохранять тепло.
