Глава 8. Пища и здоровое питание
Практические и творческие задания, выводы
Содержание
Практические задания
1. Составьте план проведения «Недели здорового питания» для одноклассников.
2. Подготовьте сообщение (реферат, презентацию в программе PowerPoint) об истории открытия витаминов.
3. Проведите обзор рекламы моющих средств для мытья посуды. Почему в буклете не пишут о недостатках моющих средств?
Познакомьтесь с правилами поведения за столом:
• на стуле надо сидеть прямо, не горбиться, не наклоняться низко к тарелке, не класть локти на стол;
• не читать за едой. Это вредно для здоровья, так как ухудшает пищеварение, и неуважительно к окружающим;
• громко не разговаривать;
• пить и есть бесшумно, жевать с закрытым ртом;
• правильно использовать столовые приборы по назначению. Например, яичницу, котлеты, рыбу и овощи едят вилкой, а не ложкой; кусочек рубленой котлеты или тефтели не отрезают ножом, а отламывают вилкой;
• оставшуюся в тарелке пищу следует доедать, наклонив тарелку от себя. Во время еды ложку держать параллельно губам.
Что в этих правилах является проявлением уважения к соседям по столу и помогает быть опрятным?
Лабораторно-практическая работа
Определение загрязнения столовой посуды
Материалы, посуда и оборудование: раствор йода — 1 пузырёк; столовая тарелка — 3 шт.; пипетка — 1 шт.
Примечания:
1. Опыт следует проводить над мойкой.
2. Для опыта может использоваться любая столовая посуда.
Последовательность работы:
1. Нанесите 3—5 капель раствора йода на поверхность высушенных тарелок. Поверните тарелки на ребро, чтобы йод растёкся.
2. Через 5—10 с смойте остатки йода под струёй воды.
3. Проверьте чистоту поверхностей тарелок. Заполните таблицу в тетради.
| Номер образца | Жировые загрязнения |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 |
Примечание: если на тарелках нет синих или жёлто-коричневых пятен, то на поверхности тарелок нет жировых загрязнений.
Выводы
Питание — одна из важнейших составляющих здорового образа жизни человека наряду с занятием физкультурой и спортом, правильным режимом учёбы, труда и отдыха. Еда является «топливом», на котором работает организм человека.
Пища должна содержать все необходимые для человека питательные вещества, витамины и минеральные соли. Метод правильного подбора продуктов питания должен строиться с учётом пирамиды питания.
Если пирамида питания будет состоять из шести уровней, то на первом (нижнем) уровне пирамиды будет находиться только литьевая вода.
На втором уровне пирамиды — фрукты, овощи, ягоды — продукты, богатые витаминами, минералами и клетчаткой.
На третьем уровне пирамиды — хлеб (с отрубями или зерновой), каши, рис и макаронные изделия.
На четвёртом уровне пирамиды — молочные продукты, мясо, рыба, фасоль, бобы, яйца.
На пятом уровне пирамиды — сливочное и растительные масла, орехи (жиры).
На шестом уровне пирамиды (на вершине) — сладости: конфеты, сахар, пирожные, торты, варенье и т. п.
Питание человека должно быть рациональным, составленным в соответствии с возрастом, полом, характером труда и состоянием здоровья. Рациональное питание помогает сохранять здоровье, поддерживать работоспособность, повышать сопротивляемость организма вредным факторам окружающей среды.
Для того чтобы пища не навредила здоровью человека, необходимо соблюдать правила санитарии и гигиены при обработке, хранении и приготовлении пищевых продуктов.
Подведем итоги
1. Объясните понятия «рацион» и «режим питания».
2. Назовите питательные вещества, необходимые для жизни человека. Каково назначение каждого из них?
3. Какие вы знаете правила санитарии и гигиены на кухне?
4. Люди каких специальностей заняты приготовлением пищи и поддержанием чистоты на кухне?
5. Какие продукты находятся на уровнях пирамиды питания? Каково назначение пирамиды питания? Обсудите ответ с одноклассниками.
