Урок 30
Животноводство
Раздел. Технологии растениеводства и животноводства.
Тема урока. Животноводство.
Тип урока: комбинированный.
Цель урока: организовать деятельность обучающихся по ознакомлению с технологией производства животноводческой продукции.
Технологии растениеводства и животноводства
§42. Животноводство
Трудно переоценить роль животных в жизни людей. Приручив их, человек из охотника превратился в хозяина.
В наши дни для жителей городов общение с домашним животным — это возможность соприкоснуться с природой, научиться быть ответственным за жизнь домашнего питомца. Для сельских жителей домашние животные — это источник натуральных качественных продуктов питания.
Значение животных для человека определяется прежде всего пользой, которую они приносят.
Животных, которых разводят для получения продукции или использования в работе, относят к сельскохозяйственным. В нашей стране разводят следующие виды сельскохозяйственных животных: крупный рогатый скот, свиней, овец, лошадей, верблюдов, северных оленей, кроликов, песцов, норок, соболей, кур, гусей, уток, индеек, пчёл, тутовых шелкопрядов.
Животноводство — одна из отраслей сельского хозяйства, занимающаяся разведением животных для обеспечения потребности людей в продуктах питания (сырьё для пищевой промышленности), одежде и обуви (сырье для лёгкой промышленности).
Отрасли животноводства снабжают население следующими необходимыми продуктами питания: мясом, салом, молочными продуктами, яйцами, рыбой, мёдом. Для лёгкой промышленности животноводство производит шерсть, шёлковую нить, мех, пух, кожу и рог. Кроме того, для сельского хозяйства очень важным является производство органических удобрений и использование некоторых животных в качестве тягловой силы (вол, конь, осёл, мул).
Животноводство зародилось около 10-12 тыс. лет назад. Археологические исследования показали, что первыми были одомашнены козы и овцы, затем туры (предок современного крупного рогатого скота) и свиньи, позднее ослы, верблюды, куры и индейки.
Технологии одомашнивания диких животных заключались в простом приручении птенцов или детёнышей, которые вырастали в неволе, но давать потомство не могли. Людям приходилось вылавливать в природе новых молодых животных. Вероятно, самые спокойные особи смогли начать процесс размножения в неволе. С этого момента их можно называть одомашненными животными.
Человек приручил и одомашнил около 30 видов животных. Опыт по их содержанию, выращиванию и разведению привёл к появлению науки зоотехники.
Современное животноводство России включает большое число отраслей: скотоводство (молочное, мясо-молочное, мясное), свиноводство, овцеводство, козоводство, коневодство, птицеводство, рыбоводство, пчеловодство, шелководство, звероводство и т. д.
С момента зарождения животноводства человек бессознательно отбирал для размножения животных с нужными ему качествами: крупных, спокойных, плодовитых, быстро растущих, дающих много молока или яиц. Такой отбор привёл к возникновению пород животных, отличающихся по внешним и хозяйственным признакам. Затем на смену стихийному отбору приходит научно обоснованный отбор, в основе которого лежит наука селекция. Время появления новых пород сокращается с нескольких столетий до нескольких десятков лет.
Порода — группа животных одного вида, искусственно созданная человеком. Самым важным признаком породы является её продуктивность — способность давать определённое количество сельскохозяйственной продукции.
Домашние животные, в отличие от диких, не выживают в природной среде. Они требуют постоянной защиты от холода, голода, болезней и хищников, поэтому содержат животных в специальных условиях на животноводческих фермах. Независимо от того, каких животных разводят в хозяйстве (крупный рогатый скот, кроликов, овец, свиней, кур и т. д.), используют схожие системы обеспечения их жизнедеятельности. Здания, где выращивают животных, должны быть оснащены всеми жизненно необходимыми системами. К ним относят системы поения, кормления, отопления, вентиляции, освещения и охлаждения.
Животноводческая ферма — это специализированное подразделение сельскохозяйственного предприятия, применяющее различные технологии выращивания животных и получения животноводческой продукции.
Фермы делятся на два основных вида:
1) племенные фермы, которые занимаются разведением молодняка определённой породы,
2) товарные фермы, на которых выращивают животных для получения животноводческой продукции.
Помимо этого, фермы можно классифицировать по разводимым животным: скотоводческие, свиноводческие, овцеводческие и т. д. (рис. 190).
При закладке фермы для неё отводят сухие, хорошо освещённые, защищённые от ветров места с лёгкими почвами. Рельеф местности может иметь небольшой уклон. По отношению к жилым зданиям ферма должна располагаться на удалении не менее 300 м с подветренной стороны, чтобы микроорганизмы и газообразные продукты выделения не попадали в жилую зону. Между фермой и жилой зоной высаживают защитную лесополосу. Ферма состоит из основных, подсобных и производственных построек и сооружений. К основным производственным постройкам относят: помещения для животных, родильные отделения, выгульные и выгульно-кормовые площадки, пункты искусственного осеменения (рис. 191).
1, 2, 3 — помещения для животных; 4 — ветеринарная служба; 5 — выгульные площадки; 6 — кормоцех; 7 — весовая; 8 — хранилище сена; 9 — хранилища для кормов (зерна); 10 — силосные траншеи; 11 — хранилище корнеплодов; 12 — навес (гараж) для сельскохозяйственной техники; 13 — водонапорная башня; 14 — санитарный пропускник и помещения для персонала; 15 — площадка для отдыха персонала; 16 — служебная стоянка
Ниже основных построек фермы (на расстоянии 50-100 м) должны располагаться навозохранилище и очистные сооружения, которые защищают открытые водные источники от органических стоков с фермы.
Подсобными помещениями являются кормоцех с навесами для хранения сена, силосные башни или траншеи, склады для хранения корнеплодов, помещения для ветеринарного обслуживания, сооружения для водоснабжения, помещения для отдыха работников фермы с санузлом, душевыми и гардеробом.
Животноводческие помещения должны быть удобными для содержания большого числа животных. Для этого внутри помещений должен поддерживаться определенный микроклимат (влажность и температура), устанавливаться вентиляция, соблюдаться нормы площади на содержание одного животного. Например, для взрослой коровы — 22 м2, для свиньи — 11 м2, а для овцы — 4 м2. Помещения должны быть оборудованы различными механизмами, облегчающими труд животноводов: автоматическими поилками, доильными аппаратами, кормораздатчиками, автопогрузчиками и транспортёрами для уборки навоза. Для выполнения транспортных работ на фермах имеются тракторы и грузовые машины.
В сельском хозяйстве организованы также малые (семейные) животноводческие фермы по производству молока, говядины, свинины, яиц и др. На подобных фермах работают члены одной семьи или их родственники.
Правила поведения во время образовательного путешествия (экскурсии) на животноводческую ферму
1. Перед входом на ферму продезинфицировать подошвы обуви на специальном коврике, надеть чистые халаты.
2. Не отклоняться от маршрута экскурсии.
3. Не подходить близко к работающим машинам и механизмам.
4. Не трогать выключатели и рубильники.
5. Нельзя трогать руками животных, громко разговаривать и кричать, пугать животных.
Знакомимся с профессиями
Животновод (зоотехник) — профессия, связанная с разведением животных, созданием условий для поддержания их здоровья, увеличения их численности и повышения продуктивности. Животноводы следят за тем, чтобы их подопечные соответствовали требованиям и стандартам своей породы. При необходимости этот специалист оказывает помощь при диагностике и лечении заболеваний животных.
Практическая работа № 52
Ознакомление с технологией производства животноводческой продукции (обсуждение результатов образовательного путешествия)
1. Обсудите результаты образовательного путешествия (экскурсии) на животноводческую ферму.
2. Сделайте выводы по результатам исследований работы фермы. Запишите в рабочую тетрадь:
1) маршрут экскурсии: кормоцех, стойловое помещение (коровник, свинарник), родильное помещение, помещение откорма молодняка, выгульный двор, навозохранилище;
2) характеристики породы животных, содержащихся на ферме, особенности их разведения;
3) особенности содержания животных в каждом помещении фермы;
4) виды кормов и их подготовку к скармливанию животным;
5) технологический цикл получения животноводческой продукции.
Запоминаем опорные понятия
Животноводство; зоотехния; селекция; порода; животноводческая ферма; технологии выращивания животных, получения животноводческой продукции.
Самостоятельная работа
Работа с информацией.
Найдите в Интернете схему расположения зданий фермы и дорог между ними; информацию о размере стойла или бокса для животного, площади, занимаемой одним животным; температуре внутри помещений фермы; видах работ на ферме, которые механизированы и проводятся вручную. Сохраните информацию в форме описания, схем, фотографий и подготовьте небольшое сообщение для класса.
Проверяем свои знания
1. Чем различаются технологии приручения и одомашнивания животных?
2. Какое практическое значение имеет животноводство?
3. Какие отрасли животноводства есть в вашем городе, посёлке?
